Taanto per cominciare, non ho idea di cosa significhi il nome dei questo piatto, so soltanto che, contentndo la parola 'yaki', si fa riferimento a qualcosa di arrosto (che vi accorgerete è pienamente giustificato, visto come avviene la cottura). L'aspetto è di per se invitante perchè ricorda la nostra pizza... anche se è ovviamente molto differente. Comunque è inutile dire che ve la consiglio caldamente!
Partiamo subito con gli ingredienti.

Ingredienti per una pizza

Una tazza grande di farina 00

Cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili

Carne di maiale a fette sottili

2 uova medie

Alghe essiccate 'aonori'

Scaglie di tonno essiccato 'katsuobushi'

Salsa Bulldog

Innanzi tutto un cenno agli ingredienti. Come potete vedere, non ci sono dosi particolari di farina e cavolo. Questo perchè vi suggerisco di provare da soli varie percentuali e combinazioni. Si comincia versando la farina in una bella zuppiera capiente. Iniziate a aggiungere piano piano, e mescolando sempre, dell'acqua fredda (per adesso un bicchiere). Ovviamente non sarà sufficiente per rendere il composto fluido, ma non vi preoccupate. Aggiungete adesso le uova rotte, mescolate bene e vedete un po' a che livello di fluidità arrivate. Smettete di aggiungere acqua solo quando il composto è abbastanza fluido (da poterci scrivere sopra, per intendersi...). A questo punto inseriteci dentro il cavolo tagliuzzato a listarelle lunghe. Fate questa operazione una mezz'ra prima della cottura, così il composto si può insaporire per bene. Ah, ovviamente salate e pepate a piacimento (tenendo presente, magari, che la salsa bulldog sarà un po' saporita, quindi non eccedete).
Prendete a questo punto la carne e datele una bella arrostita su una piastra calda (ovviamente una padella con i bordi bassi andrà benissimo) per pochissimi minuti, quel tanto che basta per sigillarla bene. Potete rimuoverla dalla padella appena fatto, e al suo posto, versate il composto liquido di farina e cavolo. Questo dovrà avere la forma a cerchio, quindi premunitevi di paletta e plasmatelo nella forma giusta. Mano a mano che la cottura avanza, la farina inizierà ad apparire sempre più soda in superficie (non giratelo mai!!!! Si cuoce un lato alla volta!) Quando è ben asciutta, poneteci sopra le fette di carne e preparatevi per voltarla. Questa non sarà una cosa facile le prime volte, ma con il tempo vi ci abituerete! Cercate di non rompere la pizza e di non far 'volare' la carne a giro per la cucina... hi hi hi! A questo punto non resta che portare a cottura anche il lato con la carne ed il piatto è pronto!
Ovviamente però questo è il piatto grezzo che si presta per essere condito come più vi piace. Per esempio, ci sono giapponesi che lo gradiscono così al naturale, con la sola aggiunta di una spruzzata di sale e di pepe.. ma io lo preferisco più carico. vi dico come lo preparo io (fermo restando che potrete sbizzarrirvi come preferite!).
Io prendo i tre ingredienti che posizionerò sopra (salsa bulldog, aonori e katsuobushi) Questi vengono messi in questo ordine e daranno vita ad un piatto squisito! Provate per credere!! Il piatto risuta così:



Ah, un'ultima curiosità... Lo sapete che piatto è questo? E' quello che cucina il padre di Licia nel famosissimo cartone animato Kiss me Licia!!! E come se non bastasse li cucina anche Uchan di Ranma 1/2.... Solo che in nessuno dei due cartoni gli hanno dato il nome giusto, ma lo hanno tradotto con un ben più improbabile'frittelle'. Maledetto riadattamento per la TV italiana.....